サヤエンドウは、呼吸代謝が強く、保存耐性が低いため、非常に傷みやすい生鮮野菜です。通常の冷蔵室で保管すると、しおれ、黄ばみ、繊維化、食感の劣化が起こりやすく、その結果、賞味期限が短くなり、保存ロスが多くなり、生鮮食品業界では長年の課題となっていました。
困難な生鮮食品の保管の問題点を解決するために、雰囲気管理された倉庫と専門的なCA機器の統合された果物と野菜の保存ソリューションが採用されています。低温環境に基づいて、このシステムは室内のガス組成を正確に調整し、農産物の呼吸を抑制して老化プロセスを遅らせ、野菜を安定した休眠状態に保ち、保存期間を延長し、腐敗を減らします。
50 日以上密封して保管したサヤエンドウは、優れた鮮度保持効果を発揮します。-それらは、収縮、変色、軟化、または線維化を起こすことなく、鮮やかな緑色を保ち、ふっくらとハリのある状態を保ちます。鮮度とシャキシャキとした食感が保たれており、採れたてのものとほとんど変わりません。
このテストでは、CA テクノロジーが果物や野菜の保存に効果的なソリューションであることを完全に検証します。高価で保存が難しい農産物にぴったりとフィットし、保存期間を大幅に延長し、本来の風味と品質を保ちます。これは、農家や商人がオフピークでの販売、価値の維持、長距離-国境を越えた-コールド チェーン輸送を実現するのに役立ちます。
よくある質問
Q: CA 機器は、ほとんどの果物や野菜の保存期間を延長できますか?
A: はい。プロの果物と野菜の保存用に設計された CA 倉庫には、CA 機器のフルセットが備えられており、屋内のガス条件を最適化して農産物の呼吸を抑制し、老化を遅らせます。通常の冷蔵保存よりもはるかに優れたパフォーマンスで、ほとんどの果物や野菜の保存サイクルを効果的に延長します。
Q: CA 保存には、従来のコールド ストレージと比較してどのような利点がありますか?
A: CA テクノロジーは、重量損失、表面収縮、黄ばみ、軟化、線維化、カビなどの一般的な保管上の問題を効果的に軽減します。青果物の色、硬さ、新鮮な風味を安定に保ち、保管ロスを少なくし、納品後の日持ちを延ばします。
注: その他のプロジェクト ケース --雰囲気制御保存技術の事例紹介
